Dalam industri Food & Beverage (FnB) skala besar, tantangan sebenarnya bukan lagi sekadar menyajikan rasa yang lezat. Ketika kita bicara tentang Catering Makan Bergizi Gratis (MBG), Satuan Pelayanan Pemakanan Gizi (SPPG), atau Restoran Hotel Bintang Lima, tantangan utamanya adalah: Presisi Data.
Banyak pemain besar masih terjebak menggunakan sistem operasional manual atau POS (Point of Sales) retail biasa yang dipaksakan untuk alur kerja catering. Hasilnya? Operasional menjadi chaos, food waste membengkak, dan margin keuntungan tergerus.
Apa Itu Sistem POS dan Mengapa Catering Membutuhkan yang “Spesifik”?
Secara mendasar, Sistem POS (Point of Sales) adalah pusat atau titik tempat terjadinya transaksi penjualan. Di bisnis retail biasa, POS mungkin hanya berfungsi sebagai “kasir digital” untuk mencatat pembayaran dan struk.
Namun, bagi industri catering skala besar seperti MBG atau operasional hotel, POS adalah jantung operasional. Ia bukan sekadar alat hitung uang, melainkan pusat kendali yang mengintegrasikan pesanan, ketersediaan stok di gudang, hingga manajemen produksi di dapur. Tanpa sistem POS yang dirancang khusus (custom), bisnis catering akan kesulitan menyinkronkan apa yang dipesan oleh klien dengan apa yang harus dimasak dan dikirim tepat waktu.
Berikut adalah alasan mengapa sistem POS standar sering kali gagal memenuhi kebutuhan catering skala besar, dan bagaimana Layana.id memberikan solusinya:
1. Tantangan Forecasting: Menebak Bukan Lagi Pilihan
Pada skala MBG atau SPPG yang melayani ribuan porsi setiap hari, kesalahan estimasi bahan baku sebesar 5% saja bisa berarti kerugian jutaan rupiah.
- Masalah: POS standar biasanya hanya mencatat apa yang terjual secara pasif, bukan memprediksi apa yang harus dibeli secara proaktif.
- Solusi Layana: Kami membangun sistem dengan fitur Smart Forecasting yang mengintegrasikan data pesanan masa lalu dengan rencana produksi masa depan, memastikan stok bahan baku selalu berada di titik optimal.
2. Database Gizi: Kebutuhan Wajib, Bukan Opsi
Untuk program pemerintah seperti MBG atau pemenuhan gizi di rumah sakit dan hotel, informasi kalori, protein, dan mikronutrien adalah syarat mutlak dalam kontrak kerja sama.
- Masalah: Menghitung manual setiap menu sangat memakan waktu dan rentan human error.
- Solusi Layana: Sistem kami dilengkapi dengan Integrated Nutritional Database. Setiap kali menu disusun, informasi gizi otomatis terkalkulasi dan siap dicetak pada label kemasan atau menu digital.
3. Kategorisasi Menu yang Kompleks
Resto hotel dan catering skala besar memiliki ribuan SKU menu dengan varian yang rumit (misal: menu diet khusus, alergi, atau paket korporat).
- Masalah: Sistem kaku membuat staf kesulitan melakukan input, menyebabkan antrean pesanan atau kesalahan kirim.
- Solusi Layana: Kami mengkustomisasi Hierarki Menu yang fleksibel. User dapat mengelompokkan menu berdasarkan kontrak klien, waktu makan, hingga kebutuhan diet khusus hanya dalam hitungan detik.
4. Skalabilitas & Kontrol Terpusat
Bagi pengusaha dengan banyak titik distribusi (seperti SPPG di berbagai wilayah), memantau performa satu per satu secara manual adalah mustahil.
- Solusi Layana: Dengan sistem cloud-based yang dikustomisasi, manajemen pusat bisa melihat laporan real-time dari seluruh titik distribusi, mulai dari stok gudang hingga efisiensi produksi di setiap dapur cabang.
Kesimpulan: Investasi pada Sistem, Investasi pada Pertumbuhan
Di Layana.id, kami percaya bahwa teknologi harus mengikuti alur bisnis Anda, bukan sebaliknya. Kami tidak memberikan solusi one-size-fits-all. Kami mendengarkan kebutuhan spesifik usaha catering atau hotel Anda, lalu membangun sistem POS Custom yang tangguh, presisi, dan siap mendukung scaling bisnis Anda ke level berikutnya.
Siap digitalisasi operasional catering Anda dengan standar profesional?
Kunjungi kami di Layana.id atau diskusikan kebutuhan sistem kustom Anda melalui tim ahli kami
Layana ID pun menerapkan pendekatan serupa dalam membangun sistem teknologi untuk klien. Kami tidak hanya terpaku pada satu solusi, tetapi mengintegrasikan berbagai teknologi terbaik untuk menciptakan sistem yang kokoh bagi bisnis Anda.
Hubungi Kami
📌 Website: https://layana.id
📱 WhatsApp: 6281804251557
📄 Company Profile: Download PDF
Ikuti kami untuk insight lainnya:
- Instagram: @layana.id_
- LinkedIn: Layana ID
- YouTube: Layana ID
